火爆大头菜

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菜谱编号 17067 阅读 9次

材料
八角   大头菜   食盐   花椒   植物油   酱油   干辣椒  
做法

一、火爆大头菜简单介绍

火爆大头菜成品图

口味:咸鲜

难度:初级

人数:2人

准备时间:15分钟

烹饪时间:15分钟

工艺:爆

二、火爆大头菜配料表

大头菜(1个)

葱(2根)、姜(适量)、蒜(1头)、八角(1个)、花椒(10几粒)、干辣椒(适量)、植物油(适量)、食盐(适量)、醋(2小勺)、酱油(2小勺)

三、火爆大头菜做法

1.将大头菜洗净撕成小块,葱、姜切碎,大蒜切片。

2.干红辣椒切成小段。

3.将大头菜在沸水中焯一分钟。

4.捞出后再放入冷水中浸泡5分钟,让其颜色碧绿。

5.锅中放适量油(比平时炒菜的油少一点),加入干红辣椒段、花椒、葱、姜、蒜片、八角,爆出香味。

6.将焯过水的大头菜挤去水份,放入大火爆炒。

7.放入1小勺盐、1小勺生抽翻炒均匀。

8.放入一小勺醋翻炒,将大头菜的汤汁倒入锅中,大火收汁后关火即可。

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