菠菜手擀面

点击左侧厨师帽评分

菜谱编号 17359 阅读 3次

材料
菠菜   食盐   花椒   五香粉   面粉   干辣椒  
做法

一、菠菜手擀面简单介绍

菠菜手擀面成品图

口味:清淡

难度:初级

人数:2人

准备时间:120分钟

烹饪时间:120分钟

工艺:煮

二、菠菜手擀面配料表

面粉(400克)

菠菜(200克)、花椒(1小撮)、食盐(2匙)、干辣椒(适量)、五香粉(1/8小勺)

三、菠菜手擀面做法

1.菠菜洗净去根,入沸水锅烫一下。

2.捞出焯过的菠菜用凉水冲洗至不烫手,挤干水分,再用手撕成大段。

3.面粉中加入所有调料和少量清水。

4.揉成稍硬一点的面团。

5.用压面机压出形状,压好的面团用橡皮筋网筛出。(这样面更筋道)。

6.锅中烧水,水开后加入菠菜烫2分钟,捞出过冷河,沥干水分。(菠菜不焯水时间久,只要用盐水焯过,可适量。)。

7.面团揉匀后擀成2-3毫米的薄片,尽可能地擀的均匀,尽量擀的越薄越好。

8.锅中放入清水,水开后下入面片,煮熟即可。

相关
菠菜  
你可能会喜欢: