大丰收

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菜谱编号 17882 阅读 17次

材料
香菇   豆腐   豆瓣酱   排骨   花椒粉   香叶   胡椒粉   料酒   老抽   花生油  
做法

一、大丰收简单介绍

大丰收成品图

口味:咸鲜

难度:初级

人数:2人

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

工艺:炖

二、大丰收配料表

排骨(500g)、粉条(1把)、豆腐(400g)

姜(适量)、葱(适量)、香菇(2朵)、豆瓣酱(1勺)、花生油(适量)、老抽(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、花椒粉(适量)、香叶(2片)

三、大丰收做法

1.排骨洗净焯水备用。

2.豆腐切块,葱姜切片,香菇洗净切片备用,热锅凉油加入一勺白糖炒糖色。

3.下入排骨煸炒,加入适量料酒去腥。

4.加入生姜片,香菇片翻炒均匀。

5.加入豆瓣酱炒香。

6.加入一听排骨水,加老抽上色,大火烧开。

7.水开后加入葱段。

8.加入料酒。

9.加入豆瓣酱。

10..水开后,加入粉条炖。

11..豆腐切块备用。

12..香菇去蒂,切成块状。

13..香菇去蒂,切成2cm左右的块状,用沸水汆烫一下备用。

14..在炖骨头一个放入,加入葱姜,花椒,香叶,盐,鸡精,胡椒粉。

15..加入炖好的肉块。

16..慢慢炖,炖至汤汁渐少,呈金黄色。

17..加入清水,中火炖至收汁,一半即可出锅。

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