干锅鸭头

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菜谱编号 17887 阅读 19次

材料
八角   鸭头   香叶   茴香   食盐   花椒   桂皮   草果   干辣椒   麻椒  
做法

一、干锅鸭头简单介绍

干锅鸭头成品图

口味:咸鲜

难度:简单

人数:2人

准备时间:120分钟

烹饪时间:120分钟

工艺:烧

二、干锅鸭头配料表

鸭头(1000g)

葱(适量)、姜(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、草果(适量)、茴香(适量)、干辣椒(适量)、花椒(适量)、麻椒(适量)、食盐(适量)

三、干锅鸭头做法

1.将鸭头用清水泡两小时,每只鸭头对切开。

2.锅中加入清水,放入葱段、大料、桂皮、香叶。

3.再将鸭头放入锅中。

4.加入老抽和料酒。

5.煮开后,撇去浮沫。

6.加入葱段、姜片、大料、小茴香、麻椒、干红辣椒。

7.盖上锅盖,中小火煮30分钟。

8.关火后,将锅中的水倒掉,再重新加入油,待油热后,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、干辣椒煸香。

9.待到锅中油热时放入麻椒和小茴香煸香。

10..待麻椒香味出来即可关火。

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