葱丝拌贝丁

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菜谱编号 20397 阅读 34次

材料
鸡蛋   葱白   胡椒粉   香油   鲜贝  
做法

一、葱丝拌贝丁简单介绍

葱丝拌贝丁成品图

口味:咸鲜

难度:简单

人数:2人

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

工艺:拌

二、葱丝拌贝丁配料表

鲜贝(80克)

鸡蛋(3个)、胡椒粉(适量)、香油(5毫升)、葱白(10克)

三、葱丝拌贝丁做法

1.葱白、鲜贝洗净,放在沸水里加少许盐、胡椒粉,放在冷水里,加油后煮3分钟。

2.煮贝壳的开口后,挑出内脏,放在清水里自然冷却。

3.取出后,把贝肉剥出,去掉内脏,剥掉外壳,放在案板上,切成薄片。

4.鸡蛋3个分离,只留蛋黄。蛋清只取蛋黄,蛋清放蛋黄中。

5.将蛋黄全部加入搅拌均匀,蛋黄部分融入到一起。

6.煮锅里放适量清水,煮开。

7.倒入煮开口的贝壳,搅拌均匀。

8.用煮蛤蜊的水,放上葱丝,再放上点盐。

9.放上葱丝,搅拌均匀,放上鲜贝壳,一盘葱丝拌贝丁即可。

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