茶叶蛋

八角   红茶   鸡蛋   食盐   花椒   桂皮   料酒   鸡精  

一、茶叶蛋简单介绍

口味：家常味

难度：初级

人数：2人

准备时间：30分钟

烹饪时间：30分钟

工艺：煮

二、茶叶蛋配料表

鸡蛋(1个)

红茶(1茶匙)、八角(2个)、花椒(适量)、食盐(1茶匙)、桂皮(适量)、姜(1块)、葱(适量)、料酒(2勺)、鸡精(半茶匙)

三、茶叶蛋做法

1.准备原料。

2.鸡蛋放盐煮10分钟后捞出，放入凉水里浸泡，用小刀敲打鸡蛋的方向，边敲边将鸡蛋敲碎。

3.放入茶包，放入姜片、八角、桂皮。

4.倒入红茶包。

5.放入盐和鸡精。

6.倒入清水没过鸡蛋，盖上盖子，大火煮开后转中火继续煮8分钟。

7.煮好的鸡蛋，敲破蛋壳，放入冰水里，敲破蛋壳，放在汤中晾干。

8.放入冰箱冷藏一夜，口感更好。茶包蛋烹饪技巧。