茶叶蛋

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菜谱编号 21941 阅读 21次

材料
八角   红茶   鸡蛋   食盐   花椒   桂皮   料酒   鸡精  
做法

一、茶叶蛋简单介绍

茶叶蛋成品图

口味:家常味

难度:初级

人数:2人

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

工艺:煮

二、茶叶蛋配料表

鸡蛋(1个)

红茶(1茶匙)、八角(2个)、花椒(适量)、食盐(1茶匙)、桂皮(适量)、姜(1块)、葱(适量)、料酒(2勺)、鸡精(半茶匙)

三、茶叶蛋做法

1.准备原料。

2.鸡蛋放盐煮10分钟后捞出,放入凉水里浸泡,用小刀敲打鸡蛋的方向,边敲边将鸡蛋敲碎。

3.放入茶包,放入姜片、八角、桂皮。

4.倒入红茶包。

5.放入盐和鸡精。

6.倒入清水没过鸡蛋,盖上盖子,大火煮开后转中火继续煮8分钟。

7.煮好的鸡蛋,敲破蛋壳,放入冰水里,敲破蛋壳,放在汤中晾干。

8.放入冰箱冷藏一夜,口感更好。茶包蛋烹饪技巧。

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