紫薯烫面饼

一、紫薯烫面饼简单介绍

口味：甜味

难度：初级

人数：3人

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

工艺：蒸

二、紫薯烫面饼配料表

紫薯(1个)、面粉(250克)

红豆沙(适量)、芝麻(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)

三、紫薯烫面饼做法

1.紫薯洗净去皮切小丁。放入锅中蒸熟（大约30分钟，用筷子插进去试，能插透表皮即可。）。放入碗中，放入压成细腻的紫薯肉。加入150g白糖。

2.加入适量面粉搅拌均匀，用筷子搅拌成团。

3.待面团温暖处发酵一倍大。

4.面团排气揉成小团。

5.分成大小均匀的小剂子。

6.取一小剂子，用手轻轻压扁，放入适量紫薯馅。包制成小碗状。

7.包好的紫薯豆饼表面贴上均匀的刷上一层水。

8.入蒸锅，盖上锅盖，大火烧至水开后转中火蒸15分钟。（根据锅的大小而定）。蒸好后，用竹签挑出。（这个时候是蒸出的，而且汤汁过滤后口感更细腻）。

9.蒸至紫薯熟透，去皮，用牙签挑出白色的表皮，完全晾凉。