香菇鸡汤面

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菜谱编号 7726 阅读 18次

材料
香菇   八角   油菜   花椒粉   鸡汤   细香葱   油面筋   食盐   白胡椒   植物油  
做法

一、香菇鸡汤面简单介绍

香菇鸡汤面成品图

口味:咸鲜

难度:初级

人数:2人

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

工艺:煮

二、香菇鸡汤面配料表

面条(300克)

鸡汤(1碗)、油菜(20克)、细香葱(10克)、姜(3克)、香菇(1朵)、油面筋(1小把)、食盐(4克)、植物油(20克)、八角(1个)、小茴香(1小把)、花椒粉(1小把)、酱油(10克)、白胡椒(5克)

三、香菇鸡汤面做法

1.香菇洗净后切片,油菜洗净焯水;鸡半只,红椒、小葱切小块,生姜切片,另准备一个大碗。

2.锅里倒入鸡汤,加入油面筋片、盐和少许花椒粉,加入适量的清水(水量根据自己家喜好决定),再放入香菇、油菜、生姜和大料,大火烧开,放入盐、酱油调味。

3.把煮好的鸡汤连同汤一起倒入料锅,加入适量的盐(不宜太咸,汤烧开后发咸味就不要尝下,酌情调整)。

4.煮开后转小火,加入油菜焯水后捞起来备用。

5.把锅烧热,倒入少许食用油,下入鸡汤,下入香菇和油菜,煮到沸腾,加入适量开水,把煮好的鸡汤倒入煮锅里,撒上葱和白胡椒粉。

6.另起一锅,烧热后加入食用油,把煮好的香菇和油菜拌匀即可。

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