火爆肥肠

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菜谱编号 875 阅读 59次

材料
细香葱   猪肠   辣酱   料酒   青椒  
做法

一、火爆肥肠简单介绍

火爆肥肠成品图

口味:中辣

难度:初级

人数:2人

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

工艺:爆

二、火爆肥肠配料表

猪肠(1根)

青椒(1个)、料酒(2匙)、姜(1小块)、细香葱(适量)、蒜(适量)、辣酱(2匙)

三、火爆肥肠做法

1.大肠清洗后擦干,在流动水下冲洗,对切2刀。

2.然后加入生姜和料酒腌制20分钟,冲洗好的肥肠粘上面粉,再次冲洗,均匀裹上一层面粉。

3.锅中倒入适量的油,烧到6、7层熟,下入猪肠,中火炸到外皮变得金黄,香脆捞出控油。

4.再次把青椒切成三角形,姜蒜切片,红椒切丝备用。

5.锅中留适量底油,烧至7层新热,爆香姜蒜、红椒后,下入干红椒丝和香葱,翻炒1分钟左右。

6.下入刚炸好的肥肠,翻炒均匀。

7.调入适量的郫县豆瓣酱,翻炒至均匀裹上酱汁,起锅装盘,撒上适量葱花和蒜粒即可。

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